La saison des champignons démarre en beauté en Lozère, avec des conditions climatiques idéales qui promettent une récolte abondante de cèpes. Réputés pour leur saveur exceptionnelle, ces champignons attirent de nombreux cueilleurs, dont Élisabeth Pajot, qui partage son expertise et son amour de la cueillette dans les sous-bois autour de Grandrieu.
Un matin d'automne enchanteur
Au cœur de cette belle période de septembre, Élisabeth Pajot, cueilleuse aguerrie, parcourt les sous-bois avec son panier et son couteau. Chaque pas l’amène à découvrir des trésors cachés sous les feuilles. « Regarde, là, il y en a deux ! », s'exclame-t-elle en levant les branches, révélant des cèpes magnifiques, fermes et intacts.
Une récolte prometteuse
Dans ce petit coin secret qu'elle a appris à connaître au fil des ans, la récolte s'avère plus que fructueuse. Élisabeth constate que « la saison est bien lancée », grâce à des conditions météo précoces favorables : juste ce qu'il faut de chaleur et d'humidité. Elle est convaincue que cette année, la cueillette atteindra des sommets, promettant aux cueilleurs des moments magiques en forêt.
Un rôle central dans la communauté
À 64 ans, Élisabeth ne se contente pas de récolter des cèpes ; elle gère également un point de collecte à Grandrieu, connu de tous les habitants. Elle y achète les champignons récoltés par d'autres, facilitant ainsi le partage de la passion de la cueillette au sein de sa communauté. « Ça fait vingt ans que je fais ça », précise-t-elle fièrement.
Transformation et partage des trésors de la forêt
Les cèpes récoltés ne sont pas seulement vendus sur les marchés locaux ; Élisabeth prend également plaisir à les transformer, en les faisant sécher et en concoctant des plats savoureux. Son activité de cueilleuse s’associe ainsi à sa mission de ramassage scolaire, offrant une belle complémentarité à son quotidien.
Une tradition respectée
La saison des cèpes est plus qu'un simple événement local ; elle fait partie intégrante de la culture lozérienne. Les cueilleurs, professionnels ou amateurs, apprécient cette tradition qui unit les communautés autour de la nature et des produits qu'elle offre. Les conseils d'Élisabeth et d'autres cueilleurs expérimentés permettent d'encadrer cette activité tout en respectant les règles de cueillette, essentielles pour préserver la biodiversité.
